Blauwal Rosé Metodo Classico Trento DOC Bio - Linea Metodo Classico - Cesconi
34,90 €
Non Disponibile
Annata: 2019
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Spumante rosé |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Stile di produzione | Biologico |
| Uve | Pinot Nero 100% |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Vigneto | Diverse parcelle di vigneti a Pressano, allevamento a pergola. |
|---|---|
| Suolo | Terreno stratificato di 260 milioni di anni, dalla tipica conformazione di colore rossastro cosiddetta “formazione di Werfen” composto da calcare e arenarie compatte. |
| Vinificazione | Le uve vengono pressate a grappolo intero con pigiatura soffice e la resa non supera mai il 60%. La fermentazione alcolica inizia in serbatoi di acciaio inox e continua in barriques usate a cui segue un affinamento sui propri lieviti di 8 mesi. Al termine di questo periodo si procede alla creazione della cuvée. |
| Tiraggio e affinamento | La rifermentazione avviene in bottiglia previa aggiunta di 24 g/l di zucchero che sviluppano una sovra-pressione di 6 atm. Dopo un affinamento sui lieviti di 36 mesi inizia il remuage che termina con la sboccatura delle bottiglie. |
| Dosaggio | Extra Brut con 1,4 g/l di residuo zuccherino. Il rabbocco, come per tutti i nostri spumanti, viene fatto con lo stesso vino base di partenza. Manteniamo un dosaggio basso per preservare il più possibile le qualità organolettiche dei vini base. |
| Zona di produzione | Le uve provengono dalle colline di Pressano collocate ad un’ altitudine di circa 500 m. I terreni, composti da arenarie compatte miste a strati gessosi contribuiscono a conferire nei vini piacevoli sensazioni di pienezza e sapidità di gusto. Le viti, allevate a pergola, hanno un'età media di circa 30 anni. La resa in vigna è di circa 100 q/ ha. |
| Produzione | 6.500 bottiglie a seconda dell’annata. |
Altre curiosità
Blauwal rosé nasce da uve 100% Pinot Nero provenienti da vigneti posti a diverse altitudini sulla collina di Pressano. Metodo Classico millesimato con un affinamento in bottiglia di 36 mesi.